أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
مها السبيعي سعوديه مغربيه
المميزين
المميزين
مها السبيعي سعوديه مغربيه


انثى

عدد المساهمات : 3091

نقاط التميز نقاط التميز : 14573

العمر : 14


اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Empty
مُساهمةموضوع: اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية   اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Emptyالجمعة يونيو 25, 2010 11:46 am

المكونات والمقادير
مذكورة بالطريقة



اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 8_2_5
طريقة التحضير


كل ما في الأمر إنكم تجيبون اللحمة اللي تبون تطبخونها
أسلقي اللحمة وأن دايما شغلي بقدر الضغط يختصر الوقت وحطي
معها ماء =ملح=فلفل أسود=ثوم مطحون=عود قرفة =4حبات من الهيل =وخلاص
إنتهينا من اللحمة وبعد ماتستوي شوفي المرقة إذا كانت قليلة زيديها ماء لأننا نحتاج المرق
ذالحين نجي نسوي المرقوق بس من غير صلصلة يعني جهزي الخضار التالية
(جزر وبازلاء مفرزة وجاهزة بطاطس مقطعة مكعبات وكوسة كذلك مقطعة مكعبات وفاصوليا )
بصلة مقطعة صغير وطماطم أيضا مقطعة صغير
حطي ملعقة سمن المراعي والبصلة وخليها تذبل شوية وبعدين حطي الخضار وقلبيها
ثم ضعي مكعب ماجي و المرق وبعدين العجين حق المرقوق
وبصراحة أنا وحدة أحب كل شئ جاهز يعني أشتري العجين من البقالة ويكون مجفف إختصار للوقت
بس وكل هذا في قدر الضغط
ما يأخذ وقت ممكن عشر دقايق وأطفئ عنه نجي للجريش
أنقعي ثلاثة أرباع الكوب جريش حب مع ربع كوب رز مصري وباكيت شوربة الدجاج بالشعيرية حق
ماجي
وأسلقيه بالمرق مع إضافة الماء إذا أحتاج والملح
وزي ماقلت لكم في قدر الضغط مايأخذ وقت
ولما يتسوي جيبي 1كوب لبن زبادي وقلبيه شويه مع بعض
وجيبي بصلة مقطعة شرائح صغيرة وسمنة وكشينيها فوق النار وأضيفي مكعب ماجي
وبعدين حطيها على الجريش
وسكري القدر ورجعيه فوق النار شويه لحد مايستوي كويس
نجي للرز عاد رز منقوع ومغسل أطبخيه في باقي المرق وإذا أحتاج ماء زيديه وملح
اللحمة بعد ماأستوت حطيها في صينيه وحطي عليها صفار الزعفران وأدخليها الفرن عشر دقايق
وخذي قليل من الصفار ورشيه على الرز
خلاص كذا خلصنا كل شئ
قبل التقديم بعشر دقايق جيبي صحن التقديم وحطي طبقة من الجريش ثم المرقوق ثم رشي الرز واللحمة
وغطيه بالقصدير وبحرارة الفرن حطيه يعني لاتشغلي الفرن إنتبهي
بس خلاص قدميه مع السلطة وأي شئ تبغيه وكليه بالعافية عليكي وأشربي بعده الشاي الأخضر



اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Nsaayatfab70433a9

المطازيز))


اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 8_2_5
المكونات والمقادير
تحتاجين ل
بصل مقطع صغار
فص ثوم مهروس
قرفه
ليمون اسود
3ملاعق معجون طماطم (او كاس عصير طماطم طازج)
لحم


اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 8_2_5


طريقة التحضير


احمسي البصل والثوم في قليل من الزيت ثم اضيفي اللحم والبهار وحركي ثم اضيفي الطماطم واتركيه يتسبك ثم اضيفي ماءً حار واتركيه يغلي لمده ساعه كامله
بعد انتهاء الساعه ضعي عليها خضار عدله او اقطعيها نصفين انا افضلها عدله حسب الرغبه(بطاطس-جزر-قرع-كوسه -بصل)
حضري عجينه من الدقيق الاسمر معجونه مع ماء وملح فقط تكون غليظه مثل عجينه الفطائر وافرديها
بحيث تكون لا سميكه ولا رقيقه وسط وقطعيها دوائر بواسطه كاس او بالقطاعه الخاصه بالفطائر
وممكن ان تستخدمي المطازيز المجففه (تباع بالاسواق)
ضعي العجين في القدر مع اللحم والخضار وذلك بوضعه على فترات كلما تغير لون الذي وضعتيه ضعي فوقه
حتى لا يلتصق ببعضه حتى انتهاء الكميه
اتركيه يطبخ من ثلث الى نصف ساعه ثم قدميه والف هناء وشفاء
(( المحلاء ))



وقت التقديم: مع القهوة الصباح
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 8_2_5
مناسبة التقديم:
مدة التحضير: ساعتين
التصنيف: أطباق شعبية
التنفيذ: سهل
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 8_2_5


المكونات والمقادير


تمر منزوع النوى (5كوب)
طحين اسمر (3.5كوب)
زبدة(1.5كوب)
فلفل اسود
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 8_2_5
طريقة التحضير


يغلى التمر في قدرحتى يذوب ثمى يخلط بالخلاط حتى ثما يصفا بالمصفاة يوضع في القدر على النار ويضاف إلية الطحين باتدريج مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعه حتى يصبح ذو قوام ثقيل يترك لمة ساعة علا النار ثما يقدم ساخناوتضاف فوقة الزبده ويرش بالفلفل الاسود.
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 8_2_5
طريقة التقديم: ساخن
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Nsaayatfab70433a9

" خبز الرقآق "



اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Nnnnnnnnnnnnnss


المقادير :
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 5550
4 اكواب طحين نمره ( 1 )


ماء منقوع بالتمر للعجن


ذرة ملح


صاج لخبز الرقاق



الطريقة :
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 5550
- تخلط جميع المقادير السابقه وتعجن باليد عجنا سريعا حتى تتكون لدينا شبه لينه تترك العجينه لترتاح لمدة ساعه


- يوضع الصاج على نار حتى يسخن



- تؤخذ كتله من العجينة وتفرد على الصاج بشكل دائري من حافة الصاج الى وسطها


- يترك الخبز على الصاج حتى ينضج وتحمر اطرافه ثم تزال الزوائد من وسط الخبز بواسطة السكين


- يرفع الخبز من اطرافه بواسطة سكين


اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية DSC_00174444copy


- يفرد الخبز في صينيه كبيره حتى يبرد ثم يفرك بالسمن البلدي

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~



اكله مشهورين فيهآ أهل الجنوووب


إليكم الطريقه


(( عصيدة الحنطة))



المنطقة الجنوبية
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 774340435_7a5ee2c3a8
المقادير
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 5550
3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة )
كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة
كوب عصير طماطم
ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
بصلة مفرومة فرم ناعم
ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي
ملح حسب الرغبة

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


عمل الحوح


اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Wol_errorThis image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480 and weights 297KB.
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 4



المقادير :
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 5550
* 2 أكواب طحين ابيض
* 1 كوب من طحين الذرة
* ملح / ماء / زيت
* خميرة




الطريقة :-
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 5550
* أنخلي الدقيق وأحلطي مع طحين الذرة وأدخلي في فرن متوسط
الحرارة حتى يبدأ لونع يصفر ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.


* ضعي الدقيقة وطحين الذرة المخلوط في سلطانية عميقة أضيفي
الخميرة والملح والماء يدريجيآ مع الخلط المقادير حتى يتحول الى
عجين ( مخيط ) يعني سائل .


* يترك في مكان دافى تتخمر غطي في منشفة نظيفة ممكن يوضع
بالفرن وهو مغلق وكيف ( وتعرفي أنه تخمر تظهر فيه فقاعات
على سطح العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة ) .


* سخنى المقلاة ( تيفال ) ومن الأفضل أن تكون خاصة فقط للحوح
وأمسحي قليل من الزيت فيها ويكون الحرارة متوسطة تحت المقلاة
وعند يتسخن المقلاة أسكبي منجان صغيرة من العجين المخيض
وقلبي المقلاة بسرعة قبل أن يتجمد و يأخذ شكل القرص .


* يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلب على الجهة
الاخرى لمدة 2 -3 دقائق ارفعية من المقلاه الى صحن واسع مع
تغطيته بمنشفة كرري العملية وبعد كل لحوحه ملسي المقلاه بقليل
زيت حتى تنتهي الكمية كدسي أقراص اللحوح واحدة فوق الأخرى
مع تغطيته الى وقت التقديم

الطريقة
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية 5550
ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة إلى أن تغلي ثم يضاف الملح.
تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها
على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد.
يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم، يضاف الثوم
والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم يضاف إليه كوبان من الماء ويترك
على النار حتى ينضج اللحم.
تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم المطبوخ صلصة لها...
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rosaa
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
rosaa


انثى

عدد المساهمات : 4461

نقاط التميز نقاط التميز : 14668

العمر : 32


اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية   اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Emptyالخميس أغسطس 05, 2010 9:28 am

chokraan
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لٍـ ع ـيُونْ طاهره
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
لٍـ ع ـيُونْ طاهره


انثى

عدد المساهمات : 4283

نقاط التميز نقاط التميز : 14561

العمر : 33


اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية   اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية Emptyالإثنين أغسطس 09, 2010 6:36 am

يسلمووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اكلات شعبية ، اطباق شعبية بالصور ، وصفات اكلات شعبية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: