أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الرفيسة المغربية بالصور...........

اذهب الى الأسفل 
+2
(*قمر***لبنان*)
nesrena
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
nesrena
عضو نشيط
عضو نشيط
nesrena


انثى

عدد المساهمات : 35

نقاط التميز نقاط التميز : 10260

العمر : 37


الرفيسة المغربية بالصور........... Empty
مُساهمةموضوع: الرفيسة المغربية بالصور...........   الرفيسة المغربية بالصور........... Emptyالثلاثاء يونيو 29, 2010 4:15 am

الرفيسة المغربية ... بالصور

مقادير و طريقة تحضير العجين :

1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة و نضعها جانبا تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء ...

و نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة

ثم تطهى في مقلاة بدون دهن

ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة


[url=http://www.el-osra.com/vb/]الرفيسة المغربية بالصور........... 6[/url]


مقاديرو طريقة تحضير المرق :


دجاجة مغسلوة تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة

(يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات +نصف ملعقة زعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة (راس الحانوت) + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + ملعقة كبيرة أو 2 من من السمن +4 فصوص ثوم مقشر+كاس صغير حلبة+حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس

( من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين )

في إناء نضع

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع الكركم

و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 فصوص الثوم مقشرة

و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما إذا

كان بارد فلا بأس به في المطبخ

في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +

العدس يمكن إضافة الملح و البهارات و

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون

كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا + نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة

نغطيها و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من كمية المرق

و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك
عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة


نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...

الرفيسة المغربية بالصور........... 4

تصفف قطع اللحم في الأعلى


[url=http://www.el-osra.com/vb/]الرفيسة المغربية بالصور........... 3[/url]


ثم تسقى بالمرق ...

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق

[url=http://www.el-osra.com/vb/]الرفيسة المغربية بالصور........... 2[/url]

الرفيسة المغربية بالصور........... 1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
(*قمر***لبنان*)
رئيسة المنتدى
رئيسة المنتدى
(*قمر***لبنان*)


انثى

عدد المساهمات : 8628

نقاط التميز نقاط التميز : 20233

العمر : 33


الرفيسة المغربية بالصور........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالصور...........   الرفيسة المغربية بالصور........... Emptyالثلاثاء يونيو 29, 2010 7:30 am

كتيررررررررررررررررررر طيبه دي

مرسي الك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر
avatar



الرفيسة المغربية بالصور........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالصور...........   الرفيسة المغربية بالصور........... Emptyالثلاثاء يونيو 29, 2010 7:32 am

يسلمو اختى وصفة كتير حلوة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألماسة المغرب
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
ألماسة المغرب


انثى

عدد المساهمات : 727

نقاط التميز نقاط التميز : 11275

العمر : 35


الرفيسة المغربية بالصور........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالصور...........   الرفيسة المغربية بالصور........... Emptyالثلاثاء يونيو 29, 2010 7:42 am

ممممممممممممممممم والله ماكين بحال الطبخ المغربي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بسومه
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
بسومه


انثى

عدد المساهمات : 5641

نقاط التميز نقاط التميز : 16577

العمر : 30


الرفيسة المغربية بالصور........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالصور...........   الرفيسة المغربية بالصور........... Emptyالثلاثاء يونيو 29, 2010 9:01 am

مممممممممممممممم
واعرة انصح كل الي عمروو ما ضقهااا يذوقهاا كثير حلوه
مرسييييييييي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
مها السبيعي سعوديه مغربيه
المميزين
المميزين
مها السبيعي سعوديه مغربيه


انثى

عدد المساهمات : 3091

نقاط التميز نقاط التميز : 14573

العمر : 14


الرفيسة المغربية بالصور........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالصور...........   الرفيسة المغربية بالصور........... Emptyالثلاثاء يونيو 29, 2010 9:47 am

مكررا حبيبتي

http://www.tahrahmamich.com/montada-f37/topic-t24800.htm
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hasnaa maroc
عضو شرف
عضو شرف
hasnaa maroc


انثى

عدد المساهمات : 344

نقاط التميز نقاط التميز : 10478

العمر : 34


الرفيسة المغربية بالصور........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: الرفيسة المغربية بالصور...........   الرفيسة المغربية بالصور........... Emptyالثلاثاء يونيو 29, 2010 12:27 pm

mmmmmmmmmmmmm chhitini
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الرفيسة المغربية بالصور...........
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: