أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)



 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

  {{{{ الكسكس المغربي }}}}

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
mojtahida
عضو شرف
عضو شرف


انثى

عدد المساهمات : 225

نقاط التميز نقاط التميز : 5931

العمر : 22


مُساهمةموضوع: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    السبت يوليو 03, 2010 4:23 pm

السلام عليكم
اخواتي اخواني أقدم لكم وجبة تقليدية و مشهورة ببلادنا المغرب و أتمنى أن أفيدكم و تعجبكم الوصفة بالنسبة للخضر يمكنكم اختيار ما شئتم و يمكن اضافة الجلبانة و الخرشف
المقادير

كلغ واحد من الكسكس
اللحم حسب الرغبة
كأس زيت
بصلتان مقطعتان طوليا
الملح و الابزار حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من الزعفران و الزنجبيل المجفف
نصف كلغ من الجزر (ينقى و يقطع طوليا و يزال عنه اللب)
نصف كلغ من اللفت الأبيض و الأصفر ( ينقى و يقطع طوليا أيضا)
نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى من البذور و تغسل جيدا) و القرعة الخضراء أيضا.
ربع كلغ من الفول الأخضر
نصف كيلو من الملفوف
نصف كلغ من الطماطم ( تنزع قشرتها و تنقى من البذور و تقطع قطعا صغيرة)
باقة من القزبر و المعدونس مربوطة بخيط معقم.
100 غ من الحمص المنقع و المغسول جيدا
الماء الكافي


طريقة عمل المرق
يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق
باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت
وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا

يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره علىالقدر (البرمة بالمغربية).
بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب
الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض
يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريباأيعندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا

يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقةالقزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء و الخضراء ويضاف قليل من الماءالكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار

التقديم :يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.bassoum-star.ahlamontada.com
ملكه
عضو فعال
عضو فعال


انثى

عدد المساهمات : 58

نقاط التميز نقاط التميز : 4808

العمر : 28


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الأحد يوليو 04, 2010 3:46 am

يسلممممو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hasnaa maroc
عضو شرف
عضو شرف


انثى

عدد المساهمات : 344

نقاط التميز نقاط التميز : 5148

العمر : 26


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الأحد يوليو 04, 2010 2:05 pm

chokrannnnnn bzafffff
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر



مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    السبت يوليو 10, 2010 9:51 am

شكرااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
boy 2
شخصيات عامة
شخصيات عامة


ذكر

عدد المساهمات : 4345

نقاط التميز نقاط التميز : 9593

العمر : 27


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الأحد يوليو 11, 2010 2:40 pm

اوك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
majnounate_star_academy
عضو فعال
عضو فعال


انثى

عدد المساهمات : 186

نقاط التميز نقاط التميز : 5001

العمر : 21


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الإثنين يوليو 19, 2010 12:23 pm

لدييييييييييييييييييد ولكن نسيتي الفلفل ههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشقة البرنسيسة طاهرة
عضو فعال
عضو فعال


انثى

عدد المساهمات : 184

نقاط التميز نقاط التميز : 4930

العمر : 21


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الثلاثاء يوليو 20, 2010 9:29 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ألماسة المغرب
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام


انثى

عدد المساهمات : 727

نقاط التميز نقاط التميز : 5945

العمر : 28


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الخميس يوليو 22, 2010 9:25 am

الله على الكسكس المغربي مافي منوا يسلموا حبيبتيو الله يعطيك الف عافية


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rosaa
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام


انثى

عدد المساهمات : 4461

نقاط التميز نقاط التميز : 9338

العمر : 25


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الأربعاء أغسطس 25, 2010 8:11 am

merci
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لٍـ ع ـيُونْ طاهره
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام


انثى

عدد المساهمات : 4283

نقاط التميز نقاط التميز : 9231

العمر : 26


مُساهمةموضوع: رد: {{{{ الكسكس المغربي }}}}    الأربعاء أغسطس 25, 2010 9:37 pm

مشكوره
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
{{{{ الكسكس المغربي }}}}
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: