الدجاج محمر مغربي 100

الدجاج محمر مغربي 100

السلام عليكم ورحمته الله

طبق مغربي يحضر بالغالب باليمون المخلل والزيتون

بعطيكم مقادير دجاجة واحدة واتمنى تجربونها
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخلل
2/1 كوب زيتون
الطريقة
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي الون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من اليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.

- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع اليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح اليمون المخلل والزيتون او تزين بالبيض مصلوق.

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وترك لتغلى على النار قليلاً..
اتمنى ان تعجبكم

تسلمي على الوصفة

yasalaam 3la tabikh lamaghrebyyy

الله يعطيك العافيه

الله يعطيك العافيه مرا حلوه عجبتني فكر ميرسي خيتؤؤؤؤ

شكرا

يسلموووووووووووووووو

» طريقة عمل مكعبات الدجاج وشوي الدجاج
» دجاجة محمر
» دجاج محمر بنكهة الحامض
» صدر الدجاج المشوي
» الدجاج بالكرموس