أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***

اذهب الى الأسفل 
+2
emad
ألماسة المغرب
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ألماسة المغرب
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
ألماسة المغرب


انثى

عدد المساهمات : 727

نقاط التميز نقاط التميز : 11275

العمر : 35


أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Empty
مُساهمةموضوع: أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***   أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Emptyالخميس يوليو 22, 2010 9:31 am

الرغايف معمرين باللوز
أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** QhAGq209200741


المقادير
* نصف كيلو غرام من الدقيق الناعم الأبيض
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة من الخميرة العادية (خميرة الدار)
* الماء الدافئ الكافي للعجين

حشوة اللوز
* 300 غرام من اللوز
* ملعقة كبيرة من الزبدة
* 150 غرام من السكر السميد
* ملعقة صغيرة مملوءة بالقرفة المطحونة الناعمة
* بيضة واحدة

طريقة تحضير العجين
* في قصعة يوضع الدقيق ويجوف وسطه، ثم يضاف الملح والخميرة ويخلط شيئا فشيئا بالماء الدافئ، حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة مدلوكة جيدا باليدين. وكلما كانت العجينة صلبة، كلما زدنا قليلا من الماء وهكذا حتى نحصل في الأخير على عجينة رطبة لينة ومتماسكة.
* يدهن العجين بقليل من الزيت، ثم تصنع منه كويرات صغيرة تصفف في قصعة مزيتة أو على صفيحة مدهونة بالزيت.

طريقة تحضير معقودة اللوز
* في إناء معدني نضع اللوز ونصب عليه الماء الغليان ثم نتركه بضع دقائق على النار، ثم تنزع قشوره ويقطر ويجفف جيدا.
* في مقلاة فيها زيت غزيرة وساخنة، يقلى اللوز ثم يطحن في مطحنة الكفتة للمرة الأولى، ثم يضاف إليه السكر السميد ويطحن للمرة الثانية
* تضاف الزبدة وبياض البيضة والقرفة إلى اللوز المطحون ويخلط الكل جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
* نصنع من معقودة اللوز كويرات صغيرة بحجم الجوزة تصفف على صفيحة مزيتة.

طريقة حشو وطهي الرغايف
* تدهن اليدان بالزيت، وتؤخذ كويرة من العجينة وتمدد بالأصابع، ثم تمطط من جميع الجهات إلى أن تصبح على شكل مستطيل رقيق.
* يوضع مقدار من معقودة اللوز في حجم جوزة، وسط هذا العجين الممدد ويسطح قليلا، بعد ذلك تثنى الجوانب وتتراكب على بعضها ثم تطوى الرغيفة وتسطح قليلا بأطراف الأصابع، وهكذا نعمل مع الرغايف إلى أن يتم العجين وتتم معقودة اللوز.
* في مقلاة بها زيت غزيرة، تقلى الرغايف وعندما تتحمر ويصبح لونها ذهبيا، تنزع من الزيت وتقطر وتقدم ساخنة في طبق وتزين باللوز المقلي والسكر الصقيل وقليل من القرفة.
وأكلة شهية بألف صحة وعافية!

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
emad
المميزين
المميزين
emad


ذكر

عدد المساهمات : 1454

نقاط التميز نقاط التميز : 12153

العمر : 54


أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***   أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Emptyالخميس يوليو 22, 2010 9:40 am

أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** 2384789smgosynbaj
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منو السعوديه
المميزين
المميزين
منو السعوديه


انثى

عدد المساهمات : 1553

نقاط التميز نقاط التميز : 13900

العمر : 33


أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***   أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Emptyالخميس يوليو 22, 2010 10:07 pm

الله يعطيك اااااااااااااااااااالف عافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rosaa
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
rosaa


انثى

عدد المساهمات : 4461

نقاط التميز نقاط التميز : 14668

العمر : 32


أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***   أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Emptyالأربعاء أغسطس 25, 2010 8:14 am

kaychaahiiw
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لٍـ ع ـيُونْ طاهره
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
لٍـ ع ـيُونْ طاهره


انثى

عدد المساهمات : 4283

نقاط التميز نقاط التميز : 14561

العمر : 33


أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***   أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Emptyالأربعاء أغسطس 25, 2010 9:40 pm

وااو مره حلو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بسومه
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
بسومه


انثى

عدد المساهمات : 5641

نقاط التميز نقاط التميز : 16577

العمر : 30


أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Empty
مُساهمةموضوع: رد: أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***   أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز*** Emptyالخميس أغسطس 26, 2010 6:53 am

روعه
مرسيييييييييييييي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أطباق مغربية ***الرغايف معمرين باللوز***
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أطباق مغربية***بريوات باللوز والعسل ***
» أطباق مغربية**بريوات بالدجاج والشعرية الصينية **
» أطباق مغربية**فطائر محشوة بالقمرون (جمبري) في الفرن **
» خبيزات معمرين
» خبيزات معمرين بالكفتة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: