أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
أهـلاً بك زآئرنـآ الكريم ..
نحن نتشرف بتسجيلك معنـآاا ..
ولنـاا الشرف أكثر عندمـاا نرى مشـآركاتك تنور منتدآنـاا
إذا أردت التسجيل اضغط على تسجيل

....

نرآك في موآضيعنـآ :)
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك

اذهب الى الأسفل 
+2
لٍـ ع ـيُونْ طاهره
منو السعوديه
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
منو السعوديه
المميزين
المميزين
منو السعوديه


انثى

عدد المساهمات : 1553

نقاط التميز نقاط التميز : 13900

العمر : 33


نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Empty
مُساهمةموضوع: نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك    نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Emptyالأربعاء سبتمبر 01, 2010 9:42 pm

انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات





يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين





لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل


عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك


يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت





يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة


يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر


اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز



اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم



اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام


يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
لٍـ ع ـيُونْ طاهره
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
لٍـ ع ـيُونْ طاهره


انثى

عدد المساهمات : 4283

نقاط التميز نقاط التميز : 14561

العمر : 33


نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك    نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Emptyالخميس سبتمبر 02, 2010 2:30 am

مشكوره اختي منو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
alhouma
عضو فعال
عضو فعال
alhouma


انثى

عدد المساهمات : 181

نقاط التميز نقاط التميز : 10334

العمر : 30


نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك    نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Emptyالسبت سبتمبر 04, 2010 6:44 am

مشكووووووووووووووره يسلمووووووووووو أختي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بسومه
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
بسومه


انثى

عدد المساهمات : 5641

نقاط التميز نقاط التميز : 16577

العمر : 30


نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك    نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Emptyالسبت سبتمبر 04, 2010 9:00 am

يسلمووووووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
joooker
المشرفين
المشرفين
joooker


ذكر

عدد المساهمات : 2749

نقاط التميز نقاط التميز : 12821

العمر : 36


نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك    نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Emptyالأربعاء سبتمبر 08, 2010 3:54 am

يسلمو على الموضوع وشكرا

st7 GF%
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
~ Řëđä-ċØŐŀ ~
لجنة المراقبة و النظام
لجنة المراقبة و النظام
~ Řëđä-ċØŐŀ ~


ذكر

عدد المساهمات : 1166

نقاط التميز نقاط التميز : 11351

العمر : 33


نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Empty
مُساهمةموضوع: رد: نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك    نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     Emptyالإثنين سبتمبر 13, 2010 5:57 am

الف شكر ليك عالموضوع الرائع

تسلم ها الايادي يا رب

نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك     51269
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح مهمة لنجاح المعجنات والكعك
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: منتدى الطبخ-
انتقل الى: