-المقادير:
ربع كياو دجاج مقطع و مسلوق
2 ثمره بصل
2 فص ثوم مدقوق
1 ثمره فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
2 ثمره جزر مبشورة
1 ثمره باذنجان مقطع شراذح و مقلي
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
4 م-ك بقدونس مفروم
الطريقة:
طريقه عمل صينية الباذنجان بالدجاج و الجبن
يتم قلي الباذنجان في الزيت الساخن و من ثم يرص في الصينية
يحمر البصل و الثوم في الزيت و يضاف اليهم الفلفل و الجزر و البهارات
ثم يتم اضافه الدجاج المقطع و يقلب الخليط حتي الحصول علي خليط متجانس
و من ثم يضاف الخليط المجهز علي الباذنجان في الصينية العميقة
يتم رش الجبن و البقدونس فوق الدجاج
تضاف طبقة اخري من الباذنجان المقلي فوق الدجاج
تضاف كريمة الخفق و الجبن الشيدر المبشور علي وجه صينية الباذنجان بالدجاج و الجبن
و تدخل الصينية الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج
و تقدم صينية الباذنجان بالدجاج و الجبن
2-المقادير:
ثمرات باذنجان متوسطة الحجم
م-ك طحين أبيض عادي
حزمة بقدونس
ثمرات طماطم
كوب زيت للقلي
فص ثوم
ثمره بصل صغيرة
كوب جبن موزاريلا
قليل من الملح و الفلفل
الطريقة:
طريقه عمل الباذنجان المقلي بالجبن
تقشر ثمرات الباذنجان و تقطع الي شرائح عريضه الحجم
يضاف اليه الملح و يترك الباذنجان لمده ساعه
اثناء ذلك يقطع البقدونس و تفرم الطماطم و الثوم
ثم تجهز مقلاه و يوضع بها الزيت حتي يسخن
ثم يضاف البصل و يقلب حتي يتحمر ثم يضاف اليها الثوم و الطماطم و البقدونس و يترك الخليط عل نار هادئه الحراره لمده دقائق
يجهز الباذنجان و يصفي من الماء و يضاف اليه الدقيق علي الوجهين و يقلي الباذنجان في زيت ساخن و يترك حتي النضج
تجهز صينيه بايركس و تصف شرائح الباذنجان المقلي و من فوقها يضاف خليط البقونس و البصل و الثوم
و اخيرا تضاف جبن الموزاريلا علي وجه الصينيه و تدخل صينيه الباذنجان المقلي بالجبن الي فرن متوسط الحراره و تترك لمده دقائق
و يقدم الباذنجان المقلي بالجبن
3-المقادير:
ثمرة باذنجان
ثمرة بطاطس
نصف كيلو لحم مفرومة
كيس بودره بشاميل
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبه
كوب صلصة طماطم
الطريقة:
طريقه عمل صينيه الباذنجان بالبشاميل
يقطع الباذنجان الي شرائح طوليا
ثم يجهز الزيت و يوضع في المقلاه حتي يسخن ثم يضاف اليه الباذنجان المقطع و يقلي حتي ينضج
تجهز صينيه بايركس للفرن و يرص بها الباذنجان ثم يضاف الحم المفروم و الطماطم و الملح و الفلفل الاسود
و توضع الصينيه علي نار متوسطه الحراره لمده نصف ساعه
و من ثم تقطع البطاطس الي شرائح و تضاف الي الصينيه من الاعلي
و تضاف الطبقه الاخيره من البشاميل علي صينيه الباذنجان
و تدخل صينيه الباذنجان بالبشاميل الي فرن متوسط الحراره و تترك حتي النضج
و تقدم صينيه الباذنجان بالبشاميل
: