شرائح اللحم مع البطاطا المقلية وطريق التجهيز

المقادير:
شريحة لحم واحدة وزنها نصف كيلوغرام
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة من السكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من صلصة المحار
٤ رؤوس بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى عيدان متوسطة الحجم
ملعقة طعام من الزيت.

صلصة الهويسن
٣ ملاعق صغيرة من دقيق الذرة
ثلاثة أرباع الكوب الى كوب من الماء
مكعبان من مرقة الدجاج
ملعقتا طعام من صلصة الهويسن
ملعقة طعام من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:
تقطعشريحة اللحم الكبيرة إلى شرائح من ٣ سم، وتسطح هذه الشرائح قليلاً بواسطةالمطرقة. توضع من ثم في وعاء ويضاف إليها بيكربونات الصودا مع السكر،والملح، ودقيق الذرة، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وخل التفاح. يخلط الكلجيداً. يغطى الوعاء وتترك شرائح اللحم منقوعة لمدة ٣ ساعات.
يسخن الزيتفي مقلاة وتضاف إليه شرائح اللحم تدريجياً. حين تحمر الشرائح من أول جهة،تقلب على الجهة الأخرى حتى تحمرّ أيضاً. تطهى شرائح اللحم بسرعة فوق نارقوية حتى تنضج تماماً. ويجب الانتباه إلى أن الإفراط في الطهو يجعل اللحمقاسياً.
تضاف صلصة الهويسن وتخلط مع اللحم حتى الحصول على مزيج كثيف قليلاً.
يخلط هذا المزيج بعدها مع البطاطا المقلية.

تحضير صلصة الهويسن
تخلطكل هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة الهويسن. تضاف الصلصة إلى اللحموتخلط معه حتى تغلي الصلصة. تضاف من ثم البطاطا المقلية ويطهى المزيج لمدةدقيقتين فوق نار قوية.

choukraaaaaaaaaaaaan amoulaaaaaaaaaaaaaaaa

شكرا الزين

» شرائح اللحم مع البطاطا المقلية وطريق التجهيز
» شرائح اللحم مع البطاطا المقلية وطريق التجهيز
» شرائح اللحم بصلصة الفجل والليمون
» شرائح اللحم المقليّة مع الطماطم الصغيرة المشوية على الطريقة
» الكبة المقلية على الطريقة السوورية.......