المقادير-:
- كيلو لحم بفتيك-(- كندوز)- بصلة متوسطة-- معلقة كبيرة عصير ليمون- ملح- فلفل- بهار- معلقة صغيرة سكر- ملعقة كبيرة دقيق- ملعقتان كبيرتان سمن-
للحشوة:
ربع كيلوتمر- بصلة مبشورة ناعما- ملح وفلفل.
الطريقة:
- تفرد شرائح اللحم البفتيك وتدق حتى تصير غير سميكة.
-
- تبشر البصلة ناعما وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبهار وتتبل بها شرائح اللحم-.
- يجهز الحشو- التمر بعد ازاله النواه وحشوه باللوز او اي نوع محبب اليك من المكسرات.
تفرد شرائح اللحم وتحشي بالتمر المعد وتلف وتربط كل شريحة بالخيط.
- يرفع السمن على النار في صينية وتشوح فيه لفائف اللحم حتى تحمر قليلا ثم ترفع من الإناء.
- في نفس الإناء يوضع الدقيق ويقلب في السمن المتبقي من التحمير ويقلب على نار هادئة حتى يحمر قليلا-
يضاف كوبان من الماء ويقلب المقدار جيدا-.
- يضاف السكر ويقلب ثم تضاف لفائف اللحم ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر وإضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم النضج.
- ترفع لفائف اللحم ويفك الخيط وتغرف في طبق التقديم وتسخن الصلصة وتصب فوقها
- يقدم معها أرز أبيض أو مكرونة اسباجيتي-
نقاط التميز 
موضوع: شرائح لحم محشوة بالتمر 
