حساء الحريرة المغربية

المقادير

• 250غرام من اللحم المقطع مكعبات
  
• 1 كيلوغرام طماطم
  
• 1 حبة بصل
  
• 3 ملاعق كبيرة كرافس
  
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
  
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس
  
• نصف كوب حمص
  
• نصف كوب عدس
  
• 1 ملعقة كبيرة سمن
  
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  
• ربع ملعقة صغيرة زعفران
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• ربع كيلوغرام دقيق
  
• لتر ماء
  
• ثلاث ملاعق كبيرة شعرية
  

الطريقة

1. يفرم الكرفس و الكزبرة الخضراء و البقدونس و الطماطم و
   البصل و ينقع الحمص و يذاب الدقيق في الماء حتى يتم الحصول على
   سائل متجانس
   
2. يوضع اللحم و الطماطم في الإناء على النار ثم يضاف الحمص
   والعدس والبقدونس والكزبرة الخضراء والبصل والسمن والفلفل الأسود
   والفلفل الأحمر والزعفران والملح ويضاف لتر من الماء و يغطى الإناء
   و يترك حتى ينضج
   
3. يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم تضاف
   الشعيرية و يحرك قليلاً إلى أن تنضج جميع المكونات ثم تقدم
   

mrc 3al lmoror