| حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير | |
|
+8rosaa ألماسة المغرب بسومه دمعة طاهرة براءه طاهره مريمة hasnaa maroc fati24 12 مشترك |
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
fati24 المميزين
عدد المساهمات : 10101
نقاط التميز : 26807
| موضوع: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الجمعة يونيو 25, 2010 6:49 pm | |
| بسم الله الرحمان الرحيم
حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير )
1-المحنشة المراكشية المقادير: - 1 كلغ عقدة اللوز - عسل - 500 غ الورقة البسطيلة - 100غ زبدة للدهن - 100غ لوز شرائح للتزين - قليل من زيت - 2اصفر البيض الطريقة: نصنع من عقدة اللوز قضبان بطول نصف دائرة الورقة+تقسم الاوراق الى نصفين.ويلصق نصف بالاخر باصفر بيض على شكل شريط الذي يطلى بقليل من زبدة المذابة ويوضع فيه قضيب لوز.يلف بالورقة وتلصق حاشية الورقة باصفر بيص.توضع في صفيحة دائرية مدهونة بزيت.على شكل دائري ويلصق كل قضيب بالاخر الى نهاية المحنشة.وتعمل بلباقي قضبان اشكال على حسب ذوق .يدهن الوجه باصفر بيض ويرش بزبدةوقليل من زيت .تدخل فرن متوسط حرارة.عند إخراجها تسقى بالعسل وتزين باللوز شرائح ومحمر -2 - التمر معمر :المقادير: 250 غ تمر +100غ لوز+ 50غ سكر بودرة(كلاصي)+40غ شكلاط اسود+كويغطات حلوى. الطريقة: يزال العظم عن التمر ويمسح جيدا. يصلق الوز ويقشر ويطحن مع السكر.يذاب الشكلاط على طريقة حمام مريا.يصنع من عقدة اللوز قضبان صغيرة من اللوز.توضع في وسط التمر وتغمس الجوانب في الشكلاط الاسود. -3 - حلوة الكاوكاو :المقادير: الحشوة -1 كلغ الكاوكاو -2/1 ملعقة صغيرة مستكة - 250 غ سكر - ملعقتان ماء زهر العجينة - 500 غ كريمة طرية - 1 كلغ دقيق الطريقة : العجينة تفرع الكريمة في اناء ويضاف الدقيق شيئا فشيئا حتى تتجمع العجينة تعجن جيدا جداااااااحتى تصير لينة.تشكل على شكل كرات بحجم البرتقالة....نضعها في كيس نايلون ونحتفض بها جانبا. الحشوة يحمرالكاوكاو في الفرن ويطحن بقشرته مع السكر جيدا ....يضاف له ماء الزهر والمستكه وتشكل على شكل قضبان طويلة... فوق مائدة تورق كرات العجين ويوضع وسطها قبان الحشوة وتلف حولها الى لن تغطيه ويحتفظ بها في الفريزر لمدة ساعة ثم تخرج وتقطع بسكين حاد وتوضع في صينية مرشوشة بالدقيق وتدخل الفرن تحمر قليلا ... -4 -الشهدة اللذيذة :المقادير: - نصف كاس حليب - ثلث كاس زيت - 3 ملاعق حليب غبرة - 2 ملاعق دنون - كاس ماء دافئ - 3ملاعق سنيدة - القليل من الملح - ملعقة خميرة الخبز - دقيق حتى تجمع العجينة -الطريقة : نخلط الكل جيدا على شرط ان تكون العجينة رخوة ونتركها نصف ساعة تم نشكلها على شكل كويرات في طاوة دائرية ونتكها تختمر سلعة وندهنها بالبيض ونرشها بجنجلان ثم ندخلها الفرن و لما نخرجها نسقيها بالعسل ملاحظة: يمكن ان نحشو الكويرات بالجبن او الشكولاط حسب الرغبة -5 - حلوى اللوز:المقادير: العجينة - 500 غرام دقيق - كاس صغير زبدة مذابة زبدة - نصف كاس شاي ماء الزهر - ملعقة كبيرة سكر رشة ملح - ماء بارد للخليط - لوز للتزيين الحشوة -1 كلو لوز -6 ملاعق سكر بودرة - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقتان كبيرتان ماء الزهر - ملعقة صغيرو مستكة - قطر او عسل لسقي الحلوى الطريقة : يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا..... في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة....... تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه .. في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية .
وبالصحة والعافية | |
|
| |
hasnaa maroc عضو شرف
عدد المساهمات : 344
نقاط التميز : 10572
العمر : 34
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير السبت يونيو 26, 2010 4:09 am | |
| | |
|
| |
مريمة عضو شرف
عدد المساهمات : 239
نقاط التميز : 10502
العمر : 38
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير السبت يونيو 26, 2010 5:36 am | |
| | |
|
| |
براءه طاهره عضو غالي
عدد المساهمات : 642
نقاط التميز : 10921
العمر : 36
| |
| |
دمعة طاهرة عضو فعال
عدد المساهمات : 126
نقاط التميز : 10438
العمر : 34
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الأحد يونيو 27, 2010 3:56 pm | |
| | |
|
| |
بسومه لجنة المراقبة و النظام
عدد المساهمات : 5641
نقاط التميز : 16671
العمر : 30
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الأحد يونيو 27, 2010 4:24 pm | |
| مرسي كثيرررررررررررررررر فاتي متميزة | |
|
| |
fati24 المميزين
عدد المساهمات : 10101
نقاط التميز : 26807
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الأحد يوليو 18, 2010 6:56 am | |
| | |
|
| |
ألماسة المغرب لجنة المراقبة و النظام
عدد المساهمات : 727
نقاط التميز : 11369
العمر : 35
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الأحد يوليو 18, 2010 7:11 am | |
| | |
|
| |
rosaa لجنة المراقبة و النظام
عدد المساهمات : 4461
نقاط التميز : 14762
العمر : 32
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الخميس سبتمبر 23, 2010 4:08 pm | |
| choukraaaaaaaaaaaan katiiiiiiiiiiiir | |
|
| |
tahra maroc لجنة المراقبة و النظام
عدد المساهمات : 2890
نقاط التميز : 13189
العمر : 35
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الثلاثاء أكتوبر 12, 2010 4:44 am | |
| | |
|
| |
,,majnontk لجنة المراقبة و النظام
عدد المساهمات : 3153
نقاط التميز : 13399
العمر : 33
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الأحد أكتوبر 17, 2010 7:55 am | |
| | |
|
| |
houda lmaghribia المشرفين
عدد المساهمات : 1685
نقاط التميز : 12052
العمر : 37
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الأحد أكتوبر 17, 2010 11:19 am | |
| | |
|
| |
(*قمر***لبنان*) رئيسة المنتدى
عدد المساهمات : 8628
نقاط التميز : 20327
العمر : 33
| موضوع: رد: حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير الإثنين أكتوبر 18, 2010 3:37 am | |
| مرسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسي الك | |
|
| |
| حلويات مغربية ممتازة ( مقادير + طريقة التحضير | |
|